Descripción

Nº12 es un albariño con leve aguja que toma su nombre del número de días que el mosto fermentó en depósito, que curiosamente es también el número 12 de la bodega. La fermentación se para intencionadamente con frío para conseguir un vino de alta intensidad aromática, un fino carbónico natural y una boca golosa. Un blanco con una estética desenfadada para disfutar junto a pastas, pescados, sushi y tapeo de todo tipo.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con leve tonalidad verdosa intensa, limpia y brillante.
Nariz
De intensidad media-alta, con notas cítricas (piel de limón, mandarina) y flores blancas, acacia y azahar, con un fondo tropical dulce y recuerdo a lichis.
Boca
Boca fresca, buena acidez, muy frutal e intenso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Durante los 3 años siguientes a su elaboración.
Maridaje
Recomendado con tapas, pastas, pescados y en general con comidas ligeras.

Viñedo y elaboración

Superficie
200 hectáreas en total.
Suelo
Terrenos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Manual en cajas homologadas. Selección de los racimos.
Vinificación
Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos. Fermentación en acero inoxidable a 16 ºC durante 12 días.
Envejecimiento
Este vino no tiene crianza en barrica.