Stellenbosch

Morgenhof Sauvignon Blanc 2017

100% Sauvignon blanc
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17,80 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Morgenhof es una bodega sudafricana rodeada de paisajes idílicos y tranquilos que ofrece vinos de primera calidad y que reflejan el carácter del terruño. Este Sauvignon blanc tiene una característica acidez refrescante y crujiente que marida muy bien con marisco.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Morgenhof Sauvignon Blanc
D.O.:
Stellenbosch
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc

Cata

Nariz:
Nariz aromática con notas herbáceas, de espárrago blanco y fuertes notas de pimiento, grosellas y ralladura de limón.
Boca:
Acidez refrescante y crujiente que acaba con la sensación inicial de cremosidad en el paladar medio.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Perfecto para platos de marisco y cremas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados en las laderas de las montañas Simonsberg, a las afueras de Stellenbosch, a 180 metros de altitud.
Superficie:
78 hectáreas.
Edad:
Más de 30 años.
Suelo:
Suelos con esquistos, poco profundos.
Cosecha:
La uva se traslada a bodega a primera hora de la mañana, cuando aún está fresca.
Vinificación:
El despalillado se realiza con trituradora, dejando la pulpa en contacto con la piel durante un período de tiempo de entre 6 y 12 horas antes del prensado, quedando el jugo en reposo durante 48 horas. Después se lleva a cabo la fermentación manteniendo las lías a un lado para fermentar por sí mismas. La mitad de la Sauvignon blanc se fermenta con levaduras naturales, mientras que la otra mitad se fermenta con cepas comerciales de levadura. Fermentación realizada en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (9-11ºC). Sin fermentación maloláctica.
17,80 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Stellenbosch
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