Descripción

Montenovo nos traslada a las frías montañas que rodean el sinuoso valle del río Sil. Es un vino de montaña (de hecho Montenovo significa montaña joven en gallego), pleno de saberes que expresan la pureza de la variedad Godello. Posee una extraordinaria capacidad para desarrollar aromas de gran complejidad tras su permanencia en botella.

La 2015 ha sido una de las grandes añadas de los últimos 20 años, con un carácter mediterráneo fresco que ha dado lugar a un vino con una frutosidad intensa y deliciosa, un extraordinario equilibrio y una mineralidad que ensalza su refrescante acidez natural.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Valdesil
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
130000
Variedad
100% Godello
Otros formatos disponibles:
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas minerales y florales, donde destacan los apuntes cítricos, de fruta madura y delicadas notas herbáceas.
Boca
Vino fresco, mineral y con un paso de boca estructurado y limpio que realiza su juventud y frescura.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 11ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2017.
Maridaje
Ensaladas, verduras, mariscos y pescados blancos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rubiá, O Barco, Vilamartín, A Rúa y Freixido.
Descripción
Viñedos situados en torno a los 550 metros de altitud y con diversas orientaciones.
Edad
Entre 5 y 20 años.
Suelo
Coluviales, derivados de roca de pizarra azul.
Clima
Mediterráneo húmedo con tendencia continental, en el que temperaturas y precipitaciones van escalonándose.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos y transporte rápido a bodega.
Vinificación
Vinificación por fincas con características edafológicas similares. Breve maceración peculiar. Desfangado estático y fermentación mediante levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. No se realiza fermentación maloláctica. Clarificación con agentes de origen mineral. Estabilización por frío y ligera filtración por tierras.

Opinión de los críticos

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