Descripción

Montecastro 2015 es un vino elaborado con Tinto fino y un pequeño aporte de Cabernet sauvignon. El equilibrio, la finura y la frescura son las grandes características de este tinto con gran potencial de envejecimiento. Desta una nariz muy aromática, en perfecta armonía con los sutiles aromas aportados por la crianza en madera.

Ficha técnica

La bodega
Montecastro Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
95% Tinto fino, 5% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Magret de pato con parmentier de patata y chutney de frutos rojos

Una carne sabrosa con el toque de frutos rojos que armoniza con los aromas del vino.

Cata

Vista
Color rojo rojo rubí muy brillante.
Nariz
Muy aromática, con aromas de fruta roja, balsámicos de eucalipto y pequeños toques de regaliz negro.
Boca
Entrada en boca suave y sedosa, dando paso a una estructura equilibrada marcada por una acidez bien integrada.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados a entre 860 y 930 metros de altitud dentro del municipio de Castrillo de Duero (Valladolid), cerca del límite con la provincia de Burgos.
Superficie
La bodega dispone de 27 hectáreas en total.
Suelo
Suelos de fuerte componente calcáreo.
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Despalillado (80%-20% con raspón). Maceración durante 25 días a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barricas nuevas de roble francés, seguida de 12 meses más en barricas de segundo y tercer uso de roble francés.