Descripción

Este blanco tranquilo de Pedro Ximénez es la última creación de Bodegas El Monte, un proyecto familiar enclavado en la albariza de Moriles Alto. Fruto de una vendimia selectiva, manual y nocturna, se muestra jovial, fresco y equilibrado. Un vino perfecto para acompañar con pescados y arroces.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pedro Ximenez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ribetes verdosos.
Nariz
Notas de fruta verde y de hueso.
Boca
Fresco, untuoso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar con pescados, salazones e ibéricos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cerro del Majuelo
Descripción
VIñedos situados a un altitud de 425 metros.
Cosecha
La vendimia nocturna y manual tuvo lugar el 22 de agosto.
Vinificación
Maceración en prensa durante 6 horas y fermentación a baja temperatura en inox.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 40 días.