Descripción

Este monovarietal ecológico de Malvasía fina presenta un blanco largo y envolvente, con un intenso perfil aromático en el que encontramos notas como nuez moscada. Estas características son propias de una variedadad que procede de los tiempos de la Antigua Grecia.

Ficha técnica

La bodega
A&D Wines
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Malvasia fina
Origen
IGP Minho

Cata

Nariz
Transmite aromas frescos y notas de nuez moscada.
Boca
Envolvente y equilibrado, con influencias minerales y de especias.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados grasos y aves.

Viñedo y elaboración

Nombre
Quinta de Santa Teresa.
Suelo
Granítico.
Clima
El perfil equilibrado y más fresco de la cosecha de 2019 ha dado lugar a vinos ligeramente más ácidos, con una menor graduación alcohólica.
Cosecha
Cosecha manual en cajas de 24 kilos.
Vinificación
Las uvas son seleccionadas a mano y despalilladas, antes de pasar a una una suave prensa neumática. El mosto fermenta en cubas de acero inoxidable a baja temperatura.
Embotellado
Febrero de 2020.