Descripción

La apoteosis hecha champagne. Un Blanc de Noirs de Meunier proveniente de las cepas más viejas de la propiedad que fueron plantadas por el abuelo de Michel Loriot. Es una obra singular, llevando al Meunier a su paroxismo. Uvas maduras, viñas de casi 80 años y una cosecha densa, muy peculiar para un excepcional champagne de un solo Cru.

Ficha técnica

La bodega
Apollonis Champagne Michel Loriot
Tipo
Champagne
Añada
2008
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado con burbuja perfecta.
Nariz
Aromas afrutados y frescos.
Boca
Paso cremoso, refrescante y tenso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Ensalada de angulas, queso parmesano, langosta.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedo plantado en 1942.
Clima
Continental
Cosecha
Los viñedos se trabajan con fertilizantes naturales de manera orgánica. Se deja que la vid tenga maleza natural. Se usa la música especialmente diseñada para plantas "proteody" para que la viña tenga una mejor resistencia a las enfermedades y le permita desarrollarse.
Vinificación
Elaboración tradicional de Champagne usando una prensa tradicional que es la referencia de todo el gremio de elaboradores.
Envejecimiento
El champagne madura con sosiego en la cava con música. El dosage es de 5 gramos.