Descripción

Este vino se elabora con Rufete, una variedad que expresa la mejor versión de si misma en tierras salmantinas. Molinillo es el nombre de la pequeña localidad donde Mandrágora tiene los viñedos con los que elabora este tinto. De esta añada 2015 apenas han salido al mercado 800 botellas, una producción limitadísima de un vino que se muestra muy frutal en nariz y equilibrado en boca. 

Ficha técnica

La bodega
Mandrágora Vinos de Pueblo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
800 botellas
Variedad
100% Rufete
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color cereza con borde granate.
Nariz
Perfil aromático juvenil, con recuerdos de fruta roja, toques florales y un ligero vestigio especiado.
Boca
Equilibrado, estructurado y frutoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
80 años.
Suelo
Corneana; un tipo de suelo muy particular de roca metamórfica muy dura, capaz de resistir la acción glacial.
Clima
Invierno especialmente húmedo y prolongado, que propició buenas reservas hídricas de las vides para el verano caluroso que llegó seguidamente.
Cosecha
El viñedo se trabaja siguiendo técnicas biodinámicas.
Vinificación
Fermentación en barricas con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en roble francés de segundo y tercer uso.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The young, backward and serious 2015 Molinillo is the first 'village' wine here, as Molinillo is the name of the village where they have two small plots of vineyards on 'Corneana' soils; Corneana is a very hard rock often called Hornfels or whetstone, a metamorphic rock made up of mainly quartz, feldspar and mica. The village is quite windy, so the grapes are usually healthy (2015 was healthy anyway). The vines are over 80 years old and are located at 700 meters altitude. The destemmed grapes fermented in plastic bins with indigenous yeasts and the wine aged in used French oak barrels for 15 months. It's very obviously young and undeveloped, with some shy floral aromas and insinuating complexity. But it's the palate where you see its depth and complexity, and while the medium body might make you think otherwise, this has lots of inner strength. It should age beautifully in bottle. 900 bottles were filled from unfiltered and unfined wine at the end of January 2017."