Valdeorras

Modus Vivendi Mencía 2018

85% Mencía, 15% Garnacha tintorera
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11,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Un tinto versátil y fresco que nos conduce a la zona atlántica de nuestro país. Un vino para beber sin descanso. No te defraudará jamás con sus notas afrutadas y especiadas con un gran carácter mineral. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Modus Vivendi Mencia
D.O.:
Valdeorras
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
85% Mencía, 15% Garnacha tintorera

Cata

Vista:
Color rojo vivo de tono purpura con irisaciones violáceas. Capa media y lágrima consistente.
Nariz:
Aromas de bayas rojas y delicadas especias. Fondo mineral con expresión del terruño montañoso.
Boca:
Ligero, sedoso, bien estructurado y equilibrado con sensaciones de mineralidad por los suelos pizarrosos de donde procede. Posgusto agradable e intenso.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14ºC.
Maridaje:
Tapas elaboradas, pasta, rissotos, carnes blancas, embutidos especiados, entremeses frios, delicias de foie, carnes acompañadas de salsas con base de pimienta.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos plantados en laderas de la ribera del Sil y del Bibei.
Suelo:
Sedimentarios, pedregosos y fluviales de cantos rodados y pizarras descompuestas.
Clima:
Atlántico con influencia continentales.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas.
Vinificación:
Se seleccionan los racimos en la mesa de la bodega. Estrujado y despalillado respetuoso con la uva. Fermentación dirigida a 25ºC con maceraciones suaves y prensado a muy baja presión. Fermentación maloláctica controlada y se afina naturalmente por los fríos nocturnos del invierno.
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Modus Vivendi Mencía 2018
Valdeorras
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