Descripción

Mirto forma parte de los vinos de más alta gama de Ramón Bilbao. Se obtiene de algunas de las cepas más viejas de la bodega. Un tinto de estética moderna acostumbrado a ocupar el liderazgo en los rankings más exigentes, como demuestran sus 94 puntos Peñín o los más de 90 puntos que han obtenido la mayoría de sus añadas anteriores en la lista de The Wine Advocate. Destaca su complejidad e intensidad en nariz y un paso por boca persistente, con taninos maduros y golosos. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Producción
36.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Intenso rico en matices y complejo. Aparecen aromas de fruta negra fresca con cierta presencia de fruta roja, concretamente cereza picota madura. Aromas especiados en forma de pimienta blanca. Recuerdos frescos de bosque de eucaliptos y menta. Los aromas terciarios de la madera y botella se manifiestan en forma de chocolate negro, tostado, café y caja de puros. Se perciben también toques minerales.
Boca
En boca es largo y untuoso. De fresca acidez, con taninos maduros y golosos. Buena integración del alcohol. En retronasal recuerda a los aromas encontrados de fruta negra y madera. Vino equilibrado y joven.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno a 7-8 años tras la vendimia.
Maridaje
Acompaña platos como hongos y trufas. Guisos sutilmente especiados y quesos de pasta blanda y curación media sin ahumar. Excelente acompañante de postres a base de chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Superficie
75 hectáreas en total.
Edad
Viñedos viejos.
Clima
La añada 2012 se caracterizó por la sequía, aunque cabe destacar el efecto de las lluvias caídas a finales de septiembre, que influyeron muy positivamente en la evolución de la maduración.
Vinificación
Fermentación en pequeños tinos de roble francés a temperatura controlada para alcanzar la máxima extracción de aromas y color. Tras la fermentación el vino pasa a barricas donde se realiza la fermentación maloláctica sin trasiegos, solo con el removido de las lías mediante la técnica de "batonnage" periódico.
Envejecimiento
19 meses en barrica nueva de roble francés de Allier cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esta añada.
Embotellado
Se embotella sin ningún proceso de clarificación o filtración previa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"One of the icons of modern Rioja, the 2012 Mirto de Ramón Bilbao has the oaky profile of black licorice, graphite, roasted oak (two years in new barriques), toast and peat so common in this style of wines with a core of ripe black fruit. The style is quite predictable, with a powerful palate and abundant tannins, with good freshness. This is very good in its style. You need powerful food and/or patience with it! 36,000 bottles".