Descripción

Mirto forma parte de los vinos de más alta gama de Ramón Bilbao. Se obtiene de algunas de las cepas más viejas de la bodega. Un tinto de estética moderna acostumbrado a ocupar el liderazgo en los rankings más exigentes, como demuestran sus 93 puntos Peñín o los más de 90 puntos que han obtenido la mayoría de sus añadas anteriores en la lista de The Wine Advocate. Destaca su complejidad y potencia en nariz y un paso por boca persistente, con un posgusto final grato, expresivo y redondo.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo picota intenso con ribete granate.
Nariz
Complejo y potente en nariz donde predominan aromas de fruta negra, granos de café con sutiles recuerdos a pan tostado, grafito y cacao.
Boca
El paso en boca es envolvente y goloso con notas muy frutales y frescas de ciruelas con mentolados y especiados, a la vez que despliega una gran gama de matices varietales y de tostados. Persistente en el posgusto con un final grato, expresivo y redondo.
Temperatura de servicio
Entre 18 y 19ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2018.
Maridaje
Con sabores vegetales y ahumados como los hongos y las trufas. Combina bien con platos y guisos sutilmente especiados y quesos de pasta blanda y curación media sin ahumar. Clásicos como la chuleta de ternera gallega y las chacinas intensas (cecina). Recomendable con quesos corpulentos pero cremoso (tipo Stilton).

Viñedo y elaboración

Superficie
75 hectáreas en total.
Edad
Viñedos viejos.
Clima
La añada fue muy favorable y con una baja incidencia de plagas o enfermedades. La excepcional condición sanitaria de los racimos fue un aspecto clave para la vendimia, ya que facilitó unas fermentaciones sin problemas y augurando vinos bien estructurados y con altos niveles de alcohol.
Rendimiento
Muy bajos.
Vinificación
Fermentación en pequeños tinos de roble francés a temperatura controlada para alcanzar la máxima extracción de aromas y color. Maloláctica en barricas sin trasiegos, sólo con el removido de las lías mediante la técnica del 'batonnage' periódico.
Envejecimiento
22 meses en barrica nueva de roble francés de Allier cuyo nivel de tostado ha sido especialmente escogido para esta añada.
Embotellado
Se embotella sin ningún proceso de clarificación o filtración previa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"With opening to aromas of cold bonfire, cigar ash, roasted nuts, woodsmoke and sweet spices, the modern looking 2010 Mirto is completely dominated by oak aromas, a bit of a cliché for modern-Rioja nowadays. The palate is also completely dominated by wood tannins and has a drying texture making it hard to find the fruit. For fans of oaky reds. 39,000 bottles".