Descripción

Estupendo Brut Nature Reserva ecológico de añada que allá donde va triunfa. Uno de los cavas más frescos que se pueden encontrar en el mercado. 
 

Ficha técnica

La bodega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Subzona
Alella
Variedad
Pansa blanca (Xarel·lo), Macabeo, Parellada.
Origen
Cava

Cata

Vista
Burbuja fina y color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas de fruta blanca con delicadas notas de cítricos y almendras verdes.
Boca
Ligero y fresco con recuerdos de aromas de fruta blanca. Gracias al envejecimiento sobre lías, percibimos notas de pastelería, una burbuja bien integrada y un posgusto delicado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a una altura de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar y orientación sur-este.
Suelo
Sauló (franco-arenoso), suelo ácido con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica, y buen drenaje.
Clima
Mediterráneo con influencias continentales.
Cosecha
Vendimia manual de uvas ecológicas realizada en cajas pequeñas buscando el punto óptimo de maduración con el fin de obtener un vino base con frescor capaz de envejecer noblemente.
Vinificación
Elaboración estricta en blanco. Después de un prensado ligero para extraer el mosto flor, ete fermenta de forma separada para cada una de las variedades.
Envejecimiento
Con estricto seguimiento del método tradicional de elaboración y con un mínimo de crianza de 15 meses
Embotellado
Se vende recién degollado con la fecha de degüelle en la etiqueta.