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IGP Cádiz

Mirabrás 2017

100% Palomino fino
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93
Peñín
14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este blanco es la manera con la que Bodegas Barbadillo ha querido recuperar la forma antigua en la que se elaboraban los vinos de Palomino fino. Todo un homenaje a los viejos usos vinícolas que dan lugar a un vino. El resultado es contundente e inclasificable. Un vino extraño que no te dejará indiferente. Vino profundo, expresivo, con registros poco conocidos que nos llevan desde los recuerdos a crianza biológica, pasando por la albariza pura y las viejas botas de roble. Vino austero en el que se aprecian las manos cuarteadas de un viejo trasegador jerezano.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Mirabras
D.O.:
IGP Cádiz
Subzona:
Jerez Superior
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2017
Grado:
15% vol.
Producción:
5.322 botellas
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color amarillo brillante.
Nariz:
Aromas poderosos de flores viejas y fruta en escarcha sobre un fondo especiado.
Boca:
Jugoso, sabroso y redondo. Final sápido que invita a beber.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje:
Mariscos, arroces mediterráneos, carnes blancas y jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Viña Cerro de Leyes dentro de la finca Santa Lucía.
Edad:
Viñedo plantado en 1972.
Suelo:
Albariza de primera calidad.
Clima:
Microclima de corte mediterráneo.
Vinificación:
Asoleo tras la vendimia en la propia viña. Fermentación del mosto yema en botas de roble americano que guardaron manzanilla. No se han utilizado levaduras seleccionadas.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en bota vieja de jerez a tocadedos más paso por depósito de acero inoxidable.
14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Mirabrás 2017
IGP Cádiz
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Añadas: 2017 2016

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Pocos blancos con la personalidad de esta maravilla criado durante 14 meses en viejas botas jerezanas.

Por Eduardo F., 31 Oct 2018

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