Descripción

El nombre de este vino procede de la finca en la que se produce. Se trata de un “coupage” en el que participan las variedades autóctonas Parellada y Macabeo y un toque de la foránea Sauvignon blanc. En nariz destacan las notas aromáticas frutales y también encontramos recuerdos a flor de almendro o melocotoneros. En boca resulta complejo, con una buena acidez y un paso ligero.

Ficha técnica

La bodega
Miquel Jané
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
50% Macabeo, 35% Parellada, 15% Sauvignon blanc
Origen
Penedés

Cata

Vista
Ligero en copa, pálido y brillante.
Nariz
Destacan los aromas a fruta de hueso, como los albaricoques y fruta blanca como la manzana Golden, y un punto tropical. También recuerda a la flor de almendro o melocotoneros.
Boca
Destaca su complejidad, una acidez que le da mucha vida al vino y un paso ligero pero que persiste pasados ​​10 segundos de su paso por boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Debido a su acidez, nos da mucho juego. Podríamos probarlo con quesos cremosos de cabra, foie, carne blanca con jugo, pasta fresca con quesos o un risotto de setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Sus viñedos se encuentran en el altísimo Penedès a 650 metros de altura sobre el nivel del mar.
Edad
Cepas de 70 años.
Suelo
Los suelos de sus fincas son arcillo-calcáreos y bastante profundos.
Clima
Continental y seco.
Cosecha
La uva es cosechada a mano y seleccionada en la finca.
Vinificación
Prensado ligero en la prensa neumática cerrada, desfangado estático con frío y una fermentación controlada.
Envejecimiento
Ligera crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable.