Descripción

Un vino que busca recuperar sabores de antaño a través de un trago ágil y fresco. El más joven de la bodega, una bomba de fruta negra en nariz y en boca, desenfadado y fácil de beber. Con una crianza mínima de 6 meses en barricas usadas de roble francés y americano. Un vino para disfrutar en cualquier momento y en cualquier compañía.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Joven
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
85000 botellas
Variedad
100% Tinto Fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Bomba de fruta negra, fresco con matices tostados y especias dulces.
Boca
Joven, desenfadado y fácil de beber.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos tres años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes, aves y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca del Charly, La Peñuela, El Picón, La del Panadero, Sotillejo,Las Peñas, Peñas Saladas, Las de Sotillo, Porquera, Peña Lobera.
Descripción
Viñedos situados en el municipio de La Aguilera (Burgos) a una altitud de 870-908 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Edad media 55 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Continental
Cosecha
Durante la última semana de septiembre de 2015. Manual con selección estricta en la propia viña y en varias pasadas.
Vinificación
Despalillado, sin estrujado. Fermentación a 25ºC en depósitos de acero inoxidable (60%), barricas de roble abiertas (20%) y tinas de roble (20%). Con remontados y bazuqueos en las barricas. Fermentación maloláctica en barricas de 400 y 500 litros usadas.
Envejecimiento
5 meses en barrica usadas de 400 y 500 litros de roble francés y americano.
Embotellado
Tuvo lugar en marzo de 2016 sin filtración ni estabilización ni clarificación previa.