Descripción

Fernando Mora nos propone conocer con Microcósmico Garnacha una versión de la Garnacha sincera, que refleja el estilo tradicional aragonés de elaboración y el origen de la variedad. Con un perfil muy perfumado y seductor muestra sin artificios su carácter  más rústico y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
19.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
IGP Valdejalón

Cata

Vista
Atractivo color granate.
Nariz
Expresiva y perfumada. Regala aromas de frambuesa y fresa sobre un fondo mineral, especiado y ligeramente picante.
Boca
Seca, con una acidez refrescante, unos taninos elegantes y una textura muscular. Un vino complejo y puro.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes blancas al horno o a la brasa, arroces suaves y tapas clásicas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en Jarque entre los 600 y 700 metros de altitud con una inclinación media del 15%.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Pizarras y arenas.
Clima
Continental con influencia mediterránea debido al valle del Ebro. Temperaturas extremas y escasa pluviometría.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
Las uvas se pisan de la forma tradicional. Fermentación con levaduras autóctonas y con un 40% de racimo entero.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en tanques de hormigón subterráneos.
Embotellado
En Junio de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Microcósmico Garnacha was produced with grapes from old vines grown on slopes with slate soils at 650 to 700 meters in altitude in the village of Jarque in the IGP Valdejalón. It fermented with indigenous yeasts and 40% whole clusters that were foot trodden and matured in underground concrete vats for seven months. It's varietal and juicy, with abundant, grainy tannins and a dry finish. This is now certified organic. 19,000 bottles produced. It was bottled in June 2021.