Cava

Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature 2011

45% Xarello, 35% Macabeo, 20% Parellada
Este vino ya no está disponible

El propio Josep Mestres Manobens dijo en 1945 que este era el primer cava de la historia sin adición de azúcar después del "dégorge" o degüelle, lo que hace de Mestres Visol sin duda un espumoso pionero y original. Tras una crianza de 60 meses en rima, ofrece una riqueza aromática donde destacan notas procedentes del paso por barrica (pan, tostados, ahumados, etc.). Un espumoso maduro que nos da un amplio abanico de posibilidades en la mesa.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature
D.O.:
Cava
Subzona:
Sant Sadurní d'Anoia
Tipo:
Cava
Añada:
2011
Grado:
12.1% vol.
Producción:
16.394 botellas
Variedad:
45% Xarello, 35% Macabeo, 20% Parellada

Cata

Vista:
Color dorado con reflejos verdes. Burbuja fina y con buena evolución en copa.
Nariz:
Muy elegante y con riqueza aromática donde destacan notas provenientes del paso por barrica: pan tostado, ligeros ahumados... Evoluciona y encontramos notas de frutos secos y de pastelería.
Boca:
Con un paso por boca estructurado, franco, donde el gas carbónico está muy bien integrado y largo posgusto. Destaca la frescura y las notas de frutas maduras, sin ninguna sensación de taninos o amargores que pueden tener ciertos cavas criados en barrica.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Se recomienda abrir la botella 5 minutos antes para una mejor oxigenación. Un vez en la copa, se recomienda oxigenar durante un minuto.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El 60% de la viña es propia y está plantada en vaso, y el 40% restante es controlada y está plantada en espaldera.
Edad:
La viña propia tiene más de 50 años, y la viña controlada tiene más de 25 años.
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 6 meses. La segunda fermentación es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 60 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Después del degüelle, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
Embotellado:
Fecha de degüelle: diciembre de 2017.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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