Descripción

Este espumoso de añada está considerado por la propia bodega como "la máxima expresión del cava". Una de sus singularidades es que su vino base está criado durante un año en barricas, para posteriormente, y ya durante la segunda fermentación, permanecer durante más de 14 años en rima. El resultado es un cava muy elegante y con riqueza aromática, con notas tostadas, de pastelería, frutos secos y ligeros apuntes lácticos. De largo posgusto y madurez, es un vino reservado para los grandes momentos.

Ficha técnica

La bodega
Mestres
Tipo
Cava
Añada
2005
Grado
12.0% vol.
Producción
2.734 botellas
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia
Variedad
65% Xarel·lo, 20% Macabeo, 15% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
De extrema complejidad con aromas a frutos secos, piel de limón confitado, brioche y membrillo.
Boca
Muy amplio, con frescura cítrica y una gran combinación entre notas cremosas y toques amargos.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Se recomienda abrir la botella 5 minutos antes para una mejor oxigenación. Un vez en la copa, se recomienda oxigenar durante un minuto.

Viñedo y elaboración

Descripción
El 100% de la viña es propia y está plantada en vaso.
Edad
Viñedos plantados entre 1955 y 1968.
Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual muy selectiva.
Vinificación
Se usan dos tapones de corcho por cada botella. La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 12 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 168 meses (más de 14 años) en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Finalmente, después del degüelle, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. Mestres sigue imprimiendo en la etiqueta la fecha del degüelle.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The only product that is not Brut Nature is the 2005 Mas Vía Gran Reserva Brut, a blend of 65% Xarel.lo, 20% Macabeo and 15% Parellada from the same vineyard as Clos Damiana, usually selected in cooler vintages, as the wine will be aged for a longer time sur lie (this one aged for 15 years!). Like all the top wines, it fermented in chestnut barrels, where it matured with lees before it was put to referment in bottle. It has six grams of residual sugar. This epitomizes the house style of a long élevage, complexity, creamy texture, small bubbles and elegant aromas and flavors with a Mediterranean twist but keeping the poise, with freshness rather than acidity. 2,734 bottles produced.