Cava

Mestres Gran Reserva Imperial Brut 2012

50% Xarello, 25% Macabeo, 25% Parellada
90
Parker
91
Peñín
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19,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Este Gran Reserva tiene una crianza de más de 40 meses en botella y está elaborado con las variedades clásicas de la región (Macabeo, Parellada y Xarello), con doble aporte de la última respecto a las anteriores. Se trata de un espumoso complejo aromáticamente, con recuerdos de fruta blanca, miel y notas de pastelería, y en boca resulta vivo, estructurado y untuoso, con un posgusto largo y elegante.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Gran Reserva Imperial Brut
D.O.:
Cava
Subzona:
Sant Sadurní d'Anoia
Tipo:
Cava
Añada:
2012
Grado:
12% vol.
Producción:
15.000 botellas
Variedad:
50% Xarello, 25% Macabeo, 25% Parellada

Cata

Vista:
Color dorado con ligeros reflejos verdes. Carbónico fino y muy bien integrado.
Nariz:
Complejidad aromática que combina madurez y frescor. Recuerdos de fruta blanca, miel, pastelería (cabello de ángel, manzana caramelizada...), fruta seca, fruta confitada, notas de la crianza en barrica.
Boca:
En boca es vivo, estructurado, untuoso y acidez correcta que le da frescor. Posgusto largo y elegante.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Hasta 2020 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
El 70% de la viña utilizada para este cava es propia y el resto es viña controlada.
Edad:
La viña propia tiene más de 50 años, y la viña controlada tiene más de 15 años.
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 4 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 40 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los vinos. Finalmente, después del degüelle, se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.
Embotellado:
Fecha de degüelle: octubre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The very classical-looking 2012 Imperial Gran Reserva is a blend of 50% Xarello with 25% each Macabeo and Parellada. It fermented and matured in barrel for six months and aged in bottle for 40 months. It was adjusted to six grams of sugar. The wine had a textbook nose of freshly baked brioche and cooked apples, balsamic and with a warm sensation. The palate, however, was quite fresh, with balance and tasty flavors. Very classical Cava. 15,000 bottles produced.

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Mestres Gran Reserva Imperial Brut 2012
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Opinión de los Socios

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12 valoraciones
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Por Ramon B., 13 Sep 2019

Por Rafael N., 13 Ene 2019

Por Carmen H., 26 Dic 2018

Por Jose i. M., 20 Dic 2018

cava muy bueno

Por Juan S., 18 Dic 2018

Por Francisco M., 8 Dic 2018

Por Sergi A., 8 Nov 2018

Por Carlos C., 15 Oct 2018
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