Cava

Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010

55% Xarel·lo, 25% Macabeo, 20% Parellada
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26,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Clos Nostre Senyor es el primer cava de finca de Mestres. De él se han elaborado poco menos de 5.000 botellas en esta añada, que ha tenido una crianza de más de 84 meses con sus lías en rima. Se trata de uno de los cavas mejor valorados de la casa por toda la crítica, y destaca por su gran viveza gracias a una buena integración del gas carbónico, sus notas maduras, sus recuerdos torrefactos y sus toques lácticos. Su largo posgusto redondea el conjunto. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature
D.O.:
Cava
Subzona:
Sant Sadurní d'Anoia
Tipo:
Cava
Añada:
2010
Grado:
11.9% vol.
Producción:
4.936 botellas
Variedad:
55% Xarel·lo, 25% Macabeo, 20% Parellada

Cata

Vista:
Color dorado brillante. Burbuja muy fina y con buena evolución en copa.
Nariz:
Destacan las notas provenientes de su paso por barrica: pastelería fina, cacao, fruta seca, pasas y pan de higos.
Boca:
Su paso por boca es cremoso y elegante, donde a pesar de su larga crianza en barrica tiene una muy buena integración. Destacan las notas de madurez noble con brioche, torrefactos y notas lácteas con un largo posgusto.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Se recomienda abrir la botella 5 minutos antes de su consumo para una mejor oxigenación. Una vez en la copa, se debe dejar oxigenar al menos un minuto.
Maridaje:
Pescados, mariscos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La totalidad de la uva que se utiliza para la elaboración de este vino procede de viñedos propios plantados en vaso.
Edad:
Más de 50 años
Clima:
Mediterráneo
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
La primera fermentación y la crianza del vino base es en barrica de castaño sobre sus lías durante 10 meses. La segunda fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 84 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava. Se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los vinos. Después del degüelle se coloca el segundo tapón de corcho y su placa identificativa.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Now a single-vineyard wine, or Cava de Finca, the 2008 Clos Nostre Senyor was produced with 65% Xarello, 20% Macabeo and 15% Parellada from head-pruned vines planted over 50 years ago. The wine fermented and matured in barrique with lees for ten months and then refermented in bottle, where it was kept for no less than 90 months. During the bottle aging, the closure used is natural cork, and the wine has no dosage (brut nature). It had more developed aromas than older wines and a lot more than wines from close vintages like 2010. It's intensely balsamic, nutty, medicinal and with some mineral-like notes. The palate felt quite polished, with integrated bubbles. 3,548 bottles produced. The bottle I tasted was disgorged in February 2018.

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Mestres Clos Nostre Senyor Gran Reserva Brut Nature 2010
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2010 2008 2006

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PRECIO CALIDAD 5 PELADO

Por Candid O., 25 Nov 2019

Por Pedro manuel P., 8 Mayo 2019

Por Juan S., 18 Dic 2018

Por Javier R., 7 Sep 2019

Por Juan F., 28 Mar 2019

Por Javier V., 25 Oct 2018

Por Catalina B., 28 Sep 2018

Muy buen cava. Con personalidad

Por Ignasi S., 30 Jul 2018

Por Sergi A., 15 Jul 2018

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