Descripción

Mestizaje blanco es un vino de corte mediterráneo con connotaciones montañeras, ya que sus uvas proceden de una altitud considerable: 900 metros sobre el nivel del mar. Destaca por una gran frescura y por tener en su coupage una mezcla singular donde predomina una variedad valenciana que tienes que probar, la Merseguera, todo un baluarte en las manos del enólogo Toni Sarrión. En esta añada incorpora además un 20% de Macabeo. Apto para veganos. 

 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
55% Merseguera, 20% Macabeo, 10% Malvasía, 10% Xarello, 5% Viognier
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo límpido.
Nariz
Aromas con predominio de frutas de hueso.
Boca
Paso franco y envolvente. Fresco y de final largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora o durante los próximos cuatros años.
Maridaje
Aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Calvestra
Descripción
Viñedos situados a más de 900 metros de altitud en Valencia. Conducción en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas. Certificado en cultivo y vino ecológico.
Superficie
87 ha.
Edad
Viñas plantadas desde el año 1999 en adelante.
Suelo
Calizo con textura franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
0,9 kilogramos por metro cuadrado de superficie foliar.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado, estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas, dependiendo de la parcela y variedad, sobre 6 ºC. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable con capacidades entre 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica a una temperatura de entre 10 y 16 ºC. Se usan levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas en dépositos de acero inoxidable.
Embotellado
Junio de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2023 Mestizaje Blanco was produced with a blend of 55% Merseguera, 20% Macabeo, 10% each Malvasía and Xarello and 5% Viognier, higher in Macabeo and Xarello and less Viognier from their Finca Calvestra at 920 meters above sea level. It fermented separately in stainless steel and was kept with fine lees until bottling. The varietal mix is making the wine slowly more serious, with good volume but also freshness, with less pit fruit and more chalkiness and a pleasant bitter twist in the finish. It has 13% alcohol, a pH of 3.34 and 5.46 grams of acidity. This is sold without appellation of origin. 38,294 bottles were produced in a low-yielding year. It was bottled in June 2024. (Luis Gutiérrez)