Descripción

Mestizaje blanco 2018 es un vino de corte mediterráneo con connotaciones montañeras ya que sus uvas proceden de una altura considerable, 900 metros sobre el nivel del mar. Destaca por una gran frescura y por tener eun su coupage una mezcla singular donde predomina  una variedad valenciana que tienes que probar, la Merseguera, todo un baluarte en las manos del enologo Toni Sarrión. 

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
66% Merseguera, 23% Viognier, 11% Malvasía
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pajizo límpido.
Nariz
Aromas con predominio de las frutas tropicales como albaricoque y paraguaya.
Boca
Paso franco y envolvente. Fresco y de final largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Ahora o durante los próximos cuatros años.
Maridaje
Aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a más de 900 metros de altitud. Conducción en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas. Certificado en cultivo y vino ecológico.
Edad
Viñas plantadas desde el año 1999 en adelante.
Suelo
Calizo con textura franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
0,9 kilogramos por metro cuadrado de superficie foliar.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado, estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas, dependiendo de la parcela y variedad, sobre 6ºC. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable con capacidades entre 25 y 50 hectolitros. Se controla la temperatura. Fermentación alcohólica a una temperatura de entre 10 y 16ºC. se usan levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas en dépositos de acero inoxidable.
Embotellado
En marzo de 2019.