Descripción

Mestizaje blanco 2017 destaca por su mayor frescura que en añadas anteriores debido a un mayor aporte de acidez que lo hacen más dinámico. Una gran Merseguera que se vuelve todo un baluarte en las expertas manos de Toni Sarrión. 

 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
65% Merseguera, 24% Viognier, 11% Malvasía
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pajizo limpio y brillante.
Nariz
Recuerdos de frutas de hueso como albaricoque y melocotón combinado con una gran frescura.
Boca
Agradable y muy fresco por su aporte de acidez. Voluminoso y un punto goloso. Final largo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Ahora o durante los próximos dos años.
Maridaje
Aperitivos, carnes ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a más de 900 metros de altitud. Conducción en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas. Certificado en cultivo y vino ecológico.
Edad
Viñas plantadas desde el año 1999 en adelante.
Suelo
Calizo con textura franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
0,9 kilogramos por metro cuadrado de superficie foliar.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección, despalillado, estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas sobre 6ºC. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura, con capacidades de 25 a 50 hectolitros. Fermentación alcohólica a una temperatura de entre 10 y 16ºC con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas en déposito de acero inoxidable.
Embotellado
En marzo de 2018

Opinión de los críticos

Peñín:

Color: amarillo, borde verdoso. Aroma: complejo, expresivo, fruta madura, franco, floral. Boca: lleno, sabroso, largo, graso.