Descripción

Un vino fusión de la viticultura tradicional y de las más modernas técnicas de cultivo. Desde hace tres añadas Mestizaje se embotella bajo la D.O.P El Terrerazo y es que todas las viñas se encuentran ya dentro de la clasificación de vino de Pago después de un proceso de adaptación que comenzó en 2009. Wine Enthusiast incluyó la añada 2014 de este vino entre las mejores compras del 2016.  

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
94.100 botellas
Variedad
72% Bobal, 17% Garnacha, 11% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
El Terrerazo

Cata

Vista
Rojo cereza picota.
Nariz
Predominan las notas de fruta roja, frambuesa y fresa, con ligeros toques torrefactos, de caramelo, regaliz y chocolate.
Boca
Entrada dulce, cuerpo medio y taninos presentes sin ser agresivos. Centro de boca con volumen y graso. Final fresco y largo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Listo para consumir ahora o durante los próximos 5 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Cocina asiática, pastas, arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o simplemente como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Certificación europea de cultivo y vino ecológico.
Edad
Viñas plantadas desde 1999 en adelante.
Suelo
Calizo dolomítico con textura franco-arenosa.
Clima
Mediterráneo continental. Esta añada tuvo un invierno muy seco, una primavera suave con baja pluviometría y un verano seco y caluroso.
Rendimiento
0,9 kilogramos por m2 de superficie foliar.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilos. La vendimia transcurrió del 10 al 18 de septiembre de 2016
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 a 100 hectolitros con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas entre 8 y 10ºC. Fermentación alcohólica de entre 11 y13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC. Maceración posfermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor. Fermentación maloláctica en barrica y 4 semanas de "battonage".
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
En septiembre de 2017 sin tratamientos de estabilización.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The red 2016 Mestizaje is a blend of Bobal with 18% Syrah and 14% Garnacha fermented separately and with some full clusters with indigenous yeasts. It matured in French oak barrels and vats for ten months. There is a little less wine, as they definitively removed Merlot and Cabernet Sauvignon from the blend. That, plus a fresher year, contributed to a fresher wine—juicy and tasty—with a mixture of red and black fruit and a chalky sensation in the palate. It finishes long and tasty. Very good quality for the price asked. 94,100 bottles were filled in August 2017."

Peñín:

Color: cereza brillante, borde violáceo. Aroma: equilibrado, franco, fruta madura, intensidad media, especiado. Boca: frutoso, equilibrado, balsámico, fácil de beber.  

Decanter:

Black fruits and violet nose. Well balanced palate with refreshing acidity and handsome herb, plum, coffee and cherry flavours. Very tasty.