Descripción

Un vino fusión de la viticultura tradicional y de las más modernas técnicas de cultivo. Desde hace tres añadas Mestizaje se embotella bajo la D.O.P El Terrerazo y es que todas las viñas se encuentran ya dentro de la clasificación de vino de Pago después de un proceso de adaptación que comenzó en 2009. Wine Enthusiast incluyó la añada 2014 de este vino entre las mejores compras del 2016

Es un vino de alta relación calidad/placer - en cultivo ecológico certificado -  que nos demuestra fehacientemente que de la mezcla salen cosas maravillosas.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
75% Bobal, 10% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 6% Garnacha, 2% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
El Terrerazo

Cata

Vista
Rojo cereza picota.
Nariz
Predominan las notas de fruta roja, frambuesa y fresa, ligeros toques torrefactos, con caramelo, regaliz y chocolate.
Boca
En boca entrada dulce, cuerpo medio y taninos presentes, sin ser agresivos. Centro de boca con volumen y graso, final fresco y largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Listo para consumir ahora o durante los próximos 5 años.
Maridaje
Cocina asiática, pastas, arroces, embutidos, quesos no muy curados, caza menor, setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas o simplemente como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Nombre
D.O.P. Pago El Terrerazo.
Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Certificación europea de cultivo y vino ecológico.
Superficie
87 hectáreas en total de viñedos propios.
Edad
Viñas plantadas desde 1999 en adelante.
Suelo
Calizo dolomítico, con textura franco arenosa.
Clima
Mediterráneo continental. 2015 se ha caracterizado por ser un año extremadamente seco.
Rendimiento
0,9 kilogramos por m2 de superficie foliar.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kg. La vendimia transcurrió del 25 de agosto al 28 de septiembre.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 hl. a 100 hl. con control de temperatura. Maceración en frío de 24 a 36 horas sobre los 8-10ºC. Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequeños remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC.
Maceración posfermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Fermentación maloláctica en barrica y 4 semanas de "battonage".
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés.
Embotellado
Tuvo lugar en septiembre de 2016, sin tratamientos de estabilización.