Descripción

Mente pertenece a la gama más moderna de vinos elaborados por Pago Casa del Blanco. Se trata de un tinto acogido a la Indicación Geográfica Protegida de Castilla y que no obstante forma parte de la colección más actual de esta cuidada bodega. Destaca su fresca nariz de frutas negras y su buena integración en boca entre fruta y madera. Un vino que combina bien tanto con asados como con pescados grasos y todo aquello que te venga a la "mente".

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Lágrima coloreada de eterna juventud.
Nariz
Nariz fresca, de grosellas, moras y casis.
Boca
Se define en términos de sutil madera con perfecta integración de regaliz.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Maridaje
Arroces, asados o pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Casa del Blanco.
Suelo
El terreno es franco arenoso, de pH básico con un perfil de suelo muy delgado, con la peculiaridad que dado el pasado volcánico de la zona es rico en basaltos, lo que a su vez hace que las concentraciones del elemento Litio sean de hasta 10 veces por encima de lo que se considera como un valor normal para la zona.
Clima
Continental extremo.
Cosecha
Realizada a finales de agosto 2012.
Vinificación
Fermentación alcohólica durante 11 días en depósitos de acero inoxidable a 25ºC. Maceración postfermentativa durante 5 días.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés y americano durante 9 meses.