Cariñena

Menguante Selección Garnacha Tinta 2014

100% Garnacha
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9,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Toda una demostración de que las tierras de Aragón, y en particular las de Cariñena, son un feudo excelente para la Garnacha tinta. En este caso, la calidad viene ampliamente justificada tanto por la selección de uvas de viñas viejas como del rigor en la elaboración, con el toque de barrica justo para que la Garnacha exprese su distinguida frutosidad. Este vino en su añada 2012 fue elegido por la revista Forbes uno de los 20 mejores del mundo por debajo de 20€.

Ficha técnica

Marca:
Menguante Seleccion Garnacha Tinta
D.O.:
Cariñena
Tipo:
Tinto
Añada:
2014
Grado:
14.48% vol.
Variedad:
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Viste un color cereza con bordes violáceos.
Nariz:
Nariz compleja de vainilla, humo, cedro, grosellas negras y kirsch.
Boca:
Taninos maduros bien ensamblados con notas de frutos rojos y azules.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje:
Casa muy bien con carnes rojas, caza, asados, y particularmente con el ternasco de Aragón.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos tradicionales a una altitud de 600 metros, y con una inclinación de hasta un 10%.
Superficie:
10 hectáreas.
Edad:
80 años.
Suelo:
Suelos de pequeñas gravas calcáreas llamadas "canalejo". Estas gravas permiten un excelente drenaje cuando llueve.
Clima:
Clima mediterráneo con acusados rasgos continentales.
Cosecha:
La cosecha se llevó a cabo entre el 5 y el 10 de octubre, con procedimientos manuales.
Vinificación:
Tras la vendimia, comienza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a una temperatura entre 26º y 27º. A continuación desarrolla la segunda fermentación, también llamada maloláctica, igualmente en depósitos de acero inoxidable durante unos 25 días a una temperatura de 18º.
Envejecimiento:
Pasa 8 meses en barrica nueva de roble francés de 400 litros.
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