Descripción

Menade ha sido una bodega pionera en el cultivo ecológico en la zona y en conseguir el certificado de viticultura orgánica garantizada para sus viñedos. En este verdejo destacan aromas de fruta blanca entremezcladas con matices de tipo herbáceo (notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo). En boca es seco, sabroso y equilibrado. Sin gluten y vegano. 

Ficha técnica

La bodega
Menade
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Destaca por sus aromas a piel de cítricos, matiz anisado y notas de lichi, manzana verde, hinojo y uva.
Boca
Blanco fresco y vibrante, con sensación a cítricos maduros, excelente acidez y fondo salino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Pescado blanco, quesos frescos, pasta a la marinera, arroces de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura orgánica certificada ubicados en la zona de Rueda (Valladolid). Sin utilización de azufre ni cobre en los viñedos.
Edad
Cepas de distintas parcelas con una media entre 20 y 25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo y con cantos rodados.
Clima
Clima continental, caracterizado por inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas día/noche.
Rendimiento
Entre 6.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tres tipos diferenciados de vendimia: en verde; diurna manual y nocturna mecanizada.
Vinificación
Fermentación espontánea en depósitos de acero inoxidable con levaduras salvajes a temperatura controlada de entre 18 y 22 °C. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas/pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.
Embotellado
Tras la clarificación con bentonita, estabilización natural y filtración del vino.