IGP Castilla y León

Menade Sauvignon Blanc 2017

100% Sauvignon blanc
91
Peñín
Este vino ya no está disponible

Un gran ejemplo de monovarietal de Sauvignon blanc, la uva que ha encontrado un buen lugar donde echar raíces en la zona de Rueda. Aromático, fresco y delicioso, para disfrutar en buena compañía, este blanco tiene, además, certificado ecológico. Se ha buscado un menos rendimiento para conseguir una mejor maduración de los racimos.  

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Menade Sauvignon blanc
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Color amarillo con tonos dorados.
Nariz:
Intensidad aromática y compleja muestra de varias esencias que recuerdan a la menta, al cilantro y a la albahaca fresca. Al fondo se perciben tonalidades suaves que evocan toques similares a la piel de mandarina y al mango.
Boca:
Afrutado, redondo y con ligeras integraciones de fruta que nos recuerdan a la papaya y a la fruta de la pasión. Su paso se envuelve en un fuerte componente de textura.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Ensaladas, cremas de verduras, pasta con salsa a base de verduras, mozzarella.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Menade
Descripción:
Viticultura orgánica certificada.
Edad:
Media de edad de 25 años.
Suelo:
Arcillo-calcáreo y pedregoso con cantos abundantes.
Clima:
Continental, caracterizado por inviernos muy fríos y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
Enólogo:
Richard Sanz
Cosecha:
Tres tipos diferenciados de vendimia: en verde, diurna y manual y nocturna y mecanizada. Inertización con nieve carbónica a -80°C desde el mismo momento de su recolección y hasta su prensado, lo que permite elaborar sin ningún tipo de adición de sulfuroso.
Vinificación:
En deposito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva). Temperatura controlada de entre 18 y 22ºC. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas y pagos conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino con sus sedimentos durante un tiempo controlado.
Embotellado:
Clarificación con bentonita. Estabilización natural frente al frio y filtración antes del embotellado.

Opinión de los críticos

Peñín:

Color: pajizo. Aroma: expresivo, flores blancas, jazmín, hierbas secas. Boca: sabroso, frutoso, equilibrado.  

Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2015

Por Luis G., Lun, 05/08/2019 - 08:15

Por Jorge G., Dom, 07/07/2019 - 09:46

Por Miguel angel B., Sáb, 29/06/2019 - 12:09

Por Francisco B., Lun, 03/06/2019 - 10:21

Por Octavio P., Dom, 19/05/2019 - 01:54

Por Pedro S., Vie, 17/05/2019 - 17:11

Por Maria dolores C., Mar, 14/05/2019 - 15:56

Por Andrea R., Dom, 10/03/2019 - 22:42
Ver más comentarios

Por Arantza Z., Jue, 08/11/2018 - 10:01

Me ha gustado mezcla de tierra y fruta de medio dulzor, suave e intenso al final,Repetiré seguro.

Por Ernesto M., Dom, 06/08/2017 - 01:35

Por IÑaki L., Mié, 30/05/2018 - 18:40

Por Erika jayne C., Jue, 22/03/2018 - 18:02

Por Jaime E., Dom, 12/11/2017 - 11:39

Por Domenec M., Mar, 16/05/2017 - 15:49

Corecto

Por Pier paolo R., Mar, 02/05/2017 - 16:43

Por Cristina B., Mar, 22/11/2016 - 02:30

Como siempre, magnifico servicio de Bode oca.En cuanto al caldo, buen rueda y me sigue gustando el sabor a flores.

Por Francisco javier B., Dom, 14/08/2016 - 14:02

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