Descripción

Encantador blanco de la Ribera del Arnoia, en el centro sur del Ribeiro, donde el sol y las corrientes de aire favorecen el cultivo de castas autóctonas como la Treixadura, la Albariño, la Loureira, la Torrontes o la Godello. En su elaboración destaca la maceración con nieve carbónica, un método que les permite extraer el potencial aromático de las uvas. Sorprende por su complejidad en cata, con generosas notas florales y frutales, así como recuerdos salinos y herbales y un paso por boca equilibrado y graso. Un acierto. 

Ficha técnica

La bodega
Mauro Estévez
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
9.200 botellas
Variedad
Treixadura, Lado, Albariño, Loureiro
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio, transparente y brillante.
Nariz
Gran intensidad, flores blancas y amarillas, rosas y de azahar, fruta madura, manzana, pera, piel de mandarina, melón, melocotón y ciertas notas salinas y minerales. Tanto los aromas florales como frutales se acentúan con respecto a la añada anterior.
Boca
Buena estructura y ligera textura grasa, entrada suave y sedosa, acidez bien marcada que lo hace fresco, atlántico y muy largo. Sensación de mucha fruta y frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Consumo
Hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para maridar pescados, mariscos, cocina asiática, ceviches, arroces y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Todas las fincas están situadas en las laderas del río Arnoia, en zonas soleadas y aireadas.
Superficie
2,5 hectáreas.
Suelo
Graníticos y arcillosos.
Cosecha
Manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Despalillado y macerado de la uva con nieve carbónica durante 3 horas y posterior prensado. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras la fermentación los vinos reposan en los depósitos durante unos 7 meses.
Embotellado
Filtrado y posterior embotellado de forma manual.