La Palma
Matias i Torres Diego Blanco 2015
100% Diego Blanco
Este vino ya no está disponible
Descripción
Estamos ante un vino totalmente único y del que se producen solo unas 500 botellas, por lo que es una joya de auténtico coleccionista. Se elabora enteramente con la casi extinta variedad Diego Blanco (también llamada Vigiriego O Verijadiego) y todo el proceso de su creación es artesanal y manual. Permanece durante 7 meses en contacto con sus lías y se presenta con una estética original en torno al concepto del "mensaje en una botella".
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
500 botellas
Subzona
Rivero (Fuencaliente)
Variedad
100% Diego Blanco
Origen
La Palma
Cata
Temperatura de servicio
Entre 8-10ºC
Consumo
Ahora y durante los próximos 3 años en óptimas condiciones de conservación.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Cultivo tradicional de plantación irregular, en pendiente, en secano (parral horizontal muy bajo, separado del suelo por horquetas de madera).
Suelo
Textura arena-franca, con un 20% de arena y más de un 60% de arena gruesa ligéramente ácida.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Maceración de 24 horas aproximadamente. Fermentación espontánea, sin control por frío.
Envejecimiento
Crianza sobre lías final durante 7 meses (no se añaden levaduras o enzimas y no hay corrección de acidez).
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Añadas: 2016 2015
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