Descripción

Un excelente cava gran reserva de una casa señera como es Rovellats. Clásico, afrutado, pleno de aromas de pastelería y un gran equilibrio por su acidez bien integrada. Sensacional en cualquier momento u ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Cava Rovellats
Tipo
Cava
Añada
2012
Grado
11.7% vol.
Subzona
Penedés.
Variedad
60% Xarel·lo, 23% Macabeo, 10% Parellada, 7% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
De color amarillo pajizo pálido. Abundante burbuja diminuta formando hilos muy finos, regulares y persistentes.
Nariz
Muy limpio, potente y clásico. Finos aromas de larga crianza sobre lías con un fondo afrutado, delicadas notas de bollería y recuerdos tostados y ahumados.
Boca
Sabroso y suave, de sabores muy equilibrados e intensos. Elegante y ligero pero con cuerpo, que abraza una acidez muy equilibrada. Final amplio y complejo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos, foie, pescados blancos, gambas y crustáceos, ahumados suaves, carpaccio, rosbif y aves.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado siguiendo el método tradicional en el que la segunda fermentación se lleva a cabo en la propia botella. La primera fermentación, la alcohólica, se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13 ºC. La segunda fermentación se da en bodegas subterráneas a 15 metros de profundidad a una temperatura natural y constante de 13 ºC.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 84 meses.