Descripción

Para la elaboración de este Reserva se realiza una cuidadosa selección manual de las uvas procedentes de viñedos propios que se cuidan bajo una agricultura sostenible, sin herbicidas ni pesticidas. Su elaboración es tradicional, aunque llama la atención la utilización de roble francés, americano y hasta ruso. Tinto fresco, mentolado, con un toque especiado, con suaves taninos y aromas delicados. Esta añada 2011, calificada como excelente por la D.O.Ca. Rioja, ha sido considerada como una de las mejores de los últimos 30 años.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Producción
138690 botellas
Variedad
75% Tempranillo, 10% Mazuelo, 5% Garnacha, 10% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Rojo rubí.
Nariz
Vino fresco, sedoso, con finas notas de macedonia con un aroma especiado y suave toque de trufa, café y chocolate.
Boca
Tiene buena estructura, es redondo, con taninos dulces, golosos y elegantes que han sido pulidos durante la crianza en roble americano, francés y ruso. Buen equilibrio entre el grado alcohólico y la acidez, que junto a los suaves taninos hace que sea un vino sedoso y muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022. Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje
Con carnes rojas a la parrilla, jamón de bellota, queso de oveja semicurados, pescados al horno, bacalao al pil pil, entre otros.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hacienda Pradolagar
Descripción
Viñedo propio ubicado en torno al edificio de bodega, al más puro estilo “château”.
Superficie
50 hectáreas de viñedo propio.
Edad
Edad media de 32 años.
Suelo
Suelo arcilloso-calcáreo con excelentes cualidades de permeabilidad.
Cosecha
Tuvo lugar del 12 de septiembre al 11 de octubre de 2011.
Vinificación
Clásica con despalillado, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 22.500 litros durante 11-13 días, control de la temperatura entre 29-30ºC, remontados y bazuqueos diarios, maceraciones largas durante un periodo de 12 días después de la fermentación para garantizar un gran extracto.
Envejecimiento
20 meses en barricas de roble americano, francés y ruso de un máximo de 5 años. Cada año se renueva un 20% del parque de barricas. Trasiegos regulares cada 5 meses al principio y después cada 6 meses.
Embotellado
Tuvo lugar en enero de 2014. El vino es embotellado sin clarificación ni filtración.