Descripción

Monovarietal de Verdejo con la calificación de Gran Vino de Rueda procedente de las terrazas más altas del río Duero. Su fermentación en barrica da como resultado un vino con un fondo de lías finas, notas de madera tostada y una boca untuosa. Complejo y elegante, muy versátil y con una gran afinidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Riscal
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
12.8% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Dorado pálido.
Nariz
Elegante y compleja. Exhibe aromas de cítricos, de hierbas silvestres, de frutos secos y apuntes tostados de la barrica.

Boca
Untuoso, con un fondo de lías finas y un final muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con pescados en salsa, carnes blancas, salsas no demasiado fuertes, cordero asado, verduras a la plancha y legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso, situados en las terrazas de la zona de La Seca, y de pie franco en Segovia.
Edad
Selección de viñas de entre 40 y 120 años.
Suelo
Terrenos cascajosos.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas pasan por una doble mesa de selección de racimos y de granos de uvas enteros. Posteriormente, la uva se prensa sin estrujar. De esta manera se limita al máximo la oxidación del mosto. La fermentación se lleva a cabo en toneles de 600 litros de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de 600 litros de roble francés (Allier, Nevers y Vosges). 'Batonnage' y removido de lías semanal durante los primeros 3 meses. Posteriormente en función de la crianza.