Descripción

Una de las joyas de Toro Albalá, un amontillado de añada. Tardó unos siete años en perder el velo de flor y hasta su embotellado ha tenido una crianza oxidativa en el tradicional Sistema de Criaderas y Soleras. Recibió 95 puntos Parker y Luis Gutiérrez, el catador de The Wine Advocate en España, reseñó que se trata de un amontillado "diferente, balsámico, con un final levemente amargo y alquitranado".

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Amontillado
Añada
1951
Grado
21.0% vol.
Producción
4.650 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color ámbar, con notas doradas y leves reflejos verdosos.
Nariz
Intenso, elegante, persistente, complejo. Aromas especiados, frutos secos, tabacos, cafés, cacaos y notas de madera.
Boca
Muy persistente, entrada potente y salina, final amargo. El retrogusto es muy intenso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Conservar en lugar fresco y seco.
Maridaje
Carnes, esturión, guisos de carnes y atún. Perfecto con frutos secos.

Viñedo y elaboración

Clima
Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Vinificación
Crianza biológica bajo velo de flor durante unos siete años. El resto, crianza oxidativa -sin velo de flor- y estática.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

"My favorite of the two Amontillados is the 1951 Amontillado Selección a rare, single-vintage Amontillado produced with Pedro Ximénez grapes as is the norm in Montilla-Moriles. It's a bright mahogany color with an amber-green tint that reveals pharmaceutical notes and balsamic, with roasted, charred aromas and a sweetish palate that retains the sharpness expected in this kind of wine. It is lacking a bit in the mid-palate before ending with a slightly bitter, tarry finish. This is completely different to an Amontillado from Jerez. It was bottled in March 2011 into 4,650 bottles. It is unusual and is perhaps not for all palates. - Luis Gutiérrez".