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Montilla-Moriles

Marqués de la Sierra 2017

100% Pedro Ximénez
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Este blanco está elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez seleccionadas en la parcela Casilla del Hospital, en Montilla-Moriles, Córdoba. Una ligera maceración con sus propias pieles tras la fermentación hace que este vino tenga especial complejidad en boca y notas aromáticas propias de la variedad. Interesante su frescura y sus recuerdos anisados y de hinojo.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Marqués de la Sierra
D.O.:
Montilla-Moriles
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Pedro Ximénez

Cata

Vista:
Brillante de color pálido amarillento con matices verdosos.
Nariz:
Fresco con notas frutales y recuerdos de hinojo y anís.
Boca:
Amplio y glicérico con recuerdos a hinojo y un final ligeramente amargo que aporta longitud y estructura. Elegante equilibrio entre el frescor de la acidez y la estructura que aportan las lías.
Temperatura de servicio:
Entre 6ºC y 8ºC.
Maridaje:
Excelente con marisco, sushi, pescaíto frito y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Parcela Casilla del Hospital
Suelo:
Albariza
Vinificación:
Fermentación a baja temperatura, el vino permaneció con sus finas lías durante 8 meses con el fin de conseguir complejidad en boca y notas aromáticas propias de la variedad.
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Marqués de la Sierra 2017
Montilla-Moriles
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