Descripción

Este rosado de lágrima está elaborado a partir de uvas de Tintilla de Rota, variedad autóctona gaditana por cuya recuperación apuesta firmemente Bodegas Luis Pérez. Intenso, muy afrutado y con una boca sedosa pero potente.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
16.0% vol.
Variedad
100% Tintilla de Rota
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color rojo cebolla pálido.
Nariz
Intensa, franca, afrutada (cereza, grosella y manzana roja), con un toque muy mineral aportado por su suelo calcáreo de origen.
Boca
Sedosa y potente, con un posgusto salino e intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Arroces, pastas, mariscos, pescados, quesos y frutos secos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en los pagos Balbaina, Corchuelo y Carrascal, en Jerez de la Frontera, con diversidad de suelos y microclimas.
Cosecha
Vendimia manual y nocturna en pequeñas cajas de no más de 14 kilogramos.
Vinificación
Los racimos de Tintilla de Rota se despalillan al 100% y se encuban por gravedad. Los hollejos están en contacto con el mosto 4 horas. El mosto fermenta a baja temperatura.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses sobre sus lías.
Embotellado
En botella permanece un año de crianza.