Descripción

Premiado con la Medalla de Oro del prestigioso Concours International Gilbert & Gaillard, este cava Reserva Mil·Lenni 2016 es un coupage clásico de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, completado con la gala Chardonnay, que le aporta un toque definitivo de elegancia y modernidad. Para posibilitar una larga crianza (en este caso, de entre 24 y 36 meses) la bodega familiar María Rigol Ordi empleó tapón de corcho natural para las botellas. El estilo tradicional y artesano de la firma contempla también el uso de pupitres y el removido y el degüelle manuales.

Ficha técnica

La bodega
María Rigol Ordi
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
11.5% vol.
Variedad
45% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada, 15% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Elegante y sutil. Aromas a manzana golden y nectarina, a cítricos frescos (piel de lima), notas de panadería (miga de pan, mantequilla) y flores blancas e hinojo. Fondo de tonos muy finos de almendras tostadas.
Boca
Entrada fresca, buen volumen en boca, cremoso y de burbuja fina. Final seco de buena acidez. Retrogusto de fruta blanca madura y recuerdos de frutos secos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto con todo tipo de marisco, especialmente las ostras, quesos, embutidos y 'foies'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en distintas parcelas y a distintas altitudes: Macabeo (Baix Penedès bajo, litoral, hasta 200 m de altura); Xarel·lo (zona de la depresión del Penedès, a entre 280 y 350 m); Parellada (prelitoral, a partir de 450 m) y Chardonnay (Alt Penedès, en los términos de Pontons y La Llacuna).
Vinificación
Siguiendo el método tradicional.
Envejecimiento
De 24 a 36 meses con tapón de corcho, con removido manual. Aclarado también a mano en los tradicionales pupitres, al igual que el degüelle, además en caliente.