Descripción

María es un monovarietal de Bobal procedente de viñedos situados en una colina a una altitud de 850 metros sobre suelos calcáreos de textura arenosa-limosa. Realiza una crianza de un año en barricas en parte nuevas y en parte de segundo y tercer uso, consiguiendo un vino complejo y bien integrado, con notas de frutas en licor y tostados.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Bobal
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color cereza con ribete granate.
Nariz
Especiado, con notas a tabaco, cedro y especias. Toques también de fruta en licor.
Boca
Sabroso, con notas tostadas y de fruta madura.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar en una colina con orientación norte. Viticultura sostenible.
Edad
Viñas de entre 27 a 43 años de antigüedad.
Suelo
Suelos calcáreos de textura arenosa-limosa que permiten una buena infiltración y aireación apta para un buen desarrollo en profundidad de las raíces.
Rendimiento
1 kilogramo por cepa.
Cosecha
Cosecha en cajas de 15 kilogramos. Selección de uvas en viñedo durante la cosecha.
Vinificación
Las uvas se enfrían hasta 4ºC durante 24 horas. Fermentación en tanques de acero inoxidable de mil litros. El sombrero se sumerge cuidadosamente en el tanque durante la fermentación. El periodo total de fermentación y maceración es de entre 26 a 34 días. Tan solo se utiliza vino yema.
Envejecimiento
Envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros cuidadosamente seleccionadas (35% nuevas y 65% de segundo y tercer uso).