Descripción

Mar de Envero es un albariño que discretamente nos conquista por sus sutilezas. Al ser elaborado con una crianza sobre lías de 9 meses, cuenta con una inusual complejidad sensorial que atrae a los paladares más selectos. Un monovarietal de Albariño armonioso y noble.

Ficha técnica

La bodega
Mar de Envero
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
1.0% vol.
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Brillante, de color amarillo pajizo con destellos de oro pálido. Lágrima vigorosa.
Nariz
Presenta una buena intensidad aromática en la que la variedad expresa su carácter. Exhibe recuerdos de cítricos (pomelo) y notas de manzana, de pera y de albaricoque. Al final aparecen apuntes de hierbas aromáticas.
Boca
Fresca, carnosa, con una elegante cremosidad, equilibrada y persistente. En el posgusto aparecen los matices frutales. Vino serio y con personalidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con con bacalao confitado, con almejas a la marinera, con navajas a la plancha y con arroces de marisco como el arroz con bogavante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 20 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en emparrado.
Superficie
5,5 hectáreas.
Suelo
Arenoso, poco profundo y ligeramente ácido.
Clima
Marítimo-atlántico.
Cosecha
La uva es vendimiada en cajas de 20 kilogramos para que llegue en estado óptimo a la bodega.
Vinificación
Uva despalillada y estrujada, pasando por una maceración en frío para obtener mayor intensidad en aromas primarios, marcando así la tipicidad aromática de la variedad. Continúa el proceso con una fermentación a baja temperatura.
Envejecimiento
El vino permanece 9 meses en contacto con sus lías en depósitos de acero inoxidable. El tiempo exacto lo decide el enólogo de la bodega, haciendo catas periódicas que le ayudan a determinar el momento óptimo para su embotellado.