Descripción

Mar de Envero es el Albariño que discretamente nos conquista por sus sutilezas. Al ser elaborado con una crianza sobre lías de 9 meses, cuenta con una inusual complejidad sensorial que le ha reportado el reconocimiento de numerosos expertos. Un monovarietal de Albariño armónico y noble, para no olvidar.

Ficha técnica

La bodega
Mar de Envero
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Producción
20000 litros
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Brillante, de color amarillo pajizo con destellos de oro pálido. Lágrima vigorosa.
Nariz
Presenta una buena intensidad aromática en la que la variedad expresa su potencial, recuerdo de cítricos (pomelo) notas de frutas de semilla (manzana y pera) y de hueso (albaricoque). Hierbas aromáticas.
Boca
En boca se muestra fresco, carnoso, con una elegante cremosidad de lías, equilibrado y persistente. Postgusto donde aparecen de nuevo los matices frutales. Vino serio y con personalidad.
Temperatura de servicio
9ºC.
Consumo
Hasta 2019. Se recomienda conservar al abrigo de la luz y en lugar fresco, sin oscilaciones de temperatura.
Maridaje
Rape a la gallega, bacalao confitado, almejas a la marinera, navajas a la plancha o arroz con bogavante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 20 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en emparrado.
Superficie
5,5 hectáreas.
Suelo
Arenoso, poco profundo y ligeramente ácido.
Clima
Marítimo-atlántico, con una temperatura promedio anual de 15°C y una pluviosidad media anual de 1.700 milímetros.
Rendimiento
11.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
La uva es vendimiada en cajas de 20 kilogramos para que llegue en estado óptimo a la bodega.
Vinificación
Uva despalillada y estrujada, pasando por una maceración en frío para obtener mayor intensidad en aromas primarios, marcando así la tipicidad aromática de la variedad. Continúa el proceso con una fermentación a baja temperatura, para conseguir más complejidad en aromas secundarios.
Envejecimiento
El vino permanece 9 meses en contacto con sus lías en depósitos de acero inoxidable. El tiempo exacto lo decide el enólogo de la bodega, haciendo catas periódicas que le ayudarán a determinar el momento óptimo para su embotellado.