Descripción

Esta manzanilla se encuentra en plena madurez de su crianza biológica, con una media de edad de unos 10 años. El vino pasa directamente de la bota a la botella, un proceso que culmina una elaboración totalmente tradicional y artesanal. Perfil marcadamente salino, con recuerdos muy yodados, toques balsámicos, de levadura y ligeros cítricos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Alonso
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Color amarillo dorado, brillante y limpio.
Nariz
Muy intenso en nariz, predomina la salinidad, las notas yodadas y los toques de frutos secos amargos. Muy mineral, con toques balsámicos. Fresco y complejo, con notas de levaduras y un recuerdo cítrico muy sutil.
Boca
Ligero y seco pero con cierta untuosidad. Notas minerales y potencia salina. Recuerdos de frutos secos amargos, mezclados con un retrogusto mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Especialmente indicado para maridar embutidos ibéricos, escabeches y frituras de pescado. Apropiada también para arroces marineros.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Elaboración tradicional por el sistema de criaderas y soleras.
Embotellado
Embotellado en rama: el vino no ha sido clarificado, estabilizado ni filtrado antes de ser embotellado. Tampoco se han añadido sulfitos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The NV Manzanilla Velo Flor, presented in a Clavelin look-alike bottle, is filled with a wine that has clearly spent a long time under flor and is quite expressive, aromatic and powerful. It has Manzanilla character. This is a purchased wine as they still don't produce their own wines, even though the idea is to do so and even to acquire vineyards in the future. It has a pungent nose and a very saline palate, very balanced and persistent. A very good Manzanilla of considerable age, without any oxidative character. The pricing is still not clear, as they sell direct and have no distributors and importers and the wines have just been released."