Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Manzanilla Solear en Rama Saca de Verano 2022 37,5 cl
100% Palomino fino
96
Peñín
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este manzanilla pasada en rama es el fruto de la paciencia durante el proceso de la crianza biológica. Presente en el panorama del Marco de Jerez desde 1999, año en el que Bodegas Barbadillo apostó por el embotellado de un vino “directamente de la bota a la botella”. De esta forma se recuperaba la mejor de las tradiciones de Sanlúcar de Barrameda: la crianza biológica de largo recorrido. La bodega ofrece sacas trimestrales coincidentes con el inicio de cada estación. Cada una de ellas es única e inimitable, ya que muestran la increíble evolución de la flor durante el año. Esta saca viene precedida de una primavera suave que ha aportado una mayor complejidad a su crianza biológica.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Manzanilla Solear en Rama Verano
Tipo:
Manzanilla
Añada:
2022
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Origen:
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Cata
Vista:
Color amarillo intenso y brillante.
Nariz:
Perfumada debido a su crianza biológica, suave y alegre.
Boca:
Sabrosa, rica de crianza, gustosa y larga.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Desde propuestas gastronómicas tradicionales como un buen jamón ibérico hasta elaboraciones como el 'sushi'.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía.
Superficie:
500 hectáreas
Edad:
30 años.
Suelo:
Albariza.
Clima:
Saca precedida de una primavera suave y poco lluviosa.
Rendimiento:
9.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
Elaborado por el sistema de Criaderas y Soleras.
Envejecimiento:
Crianza biológica promedio de 8 años, en 550 botas en dos clases en la bodega El Potro. La segunda clase se repone con Solear que ya lleva 6 años de crianza. Se escogen 15 botas para sacar tan solo 1.500 litros en cada saca.
Embotellado:
La fecha de la saca fue el 8 de junio de 2022 y la fecha del embotellado el 9 de junio de 2022.
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La bodega
Bodegas Barbadillo
Jerez-Xérès-Sherry
Año de fundación: 1821
Superficie total de viñedo: 500 ha.
Superficie total de viñedo: 500 ha.
La historia de Barbadillo se remonta a 1821, año en el que empezó a elaborar manzanilla. Desde entonces, no ha dejado de evolucionar buscando siempre vinos que sorprendan y dejen huella.
La bodega a fondo
Añadas: 2022 2021
Cada saca merece mucho la pena. Un clásico de cada cambio de estación.
Sigo alucinando como varía de una saca a otra, pero de momento no he encontrado ninguna que no me haya gustado mucho !!
Muy buena manzanilla pasada. Me sorprendió gratamente, la aconsejo. Sabor no muy punzante.