Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Manzanilla Solear en rama Saca de Invierno 2021

100% Palomino fino
Este vino ya no está disponible

Descripción

Este manzanilla pasada en rama es el fruto de la paciencia durante el proceso de la crianza biológica. Presente en el panorama del Marco de Jerez desde 1999, año en el que Bodegas Barbadillo apostó por el embotellado de un vino “directamente de la bota a la botella”. De esta forma se recuperaba la mejor de las tradiciones de Sanlúcar de Barrameda: la crianza biológica de largo recorrido. La bodega gaditana ofrece sacas trimestrales coincidentes con el inicio de cada estación. Cada una de ellas es única e inimitable, ya que muestran la increíble evolución de la flor durante el año. Esta saca procede de un otoño con escasas lluvias y temperaturas suaves que provocan una mayor complejidad a su crianza biológica.

 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Solear en Rama Invierno
D.O.:
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Tipo:
Manzanilla
Añada:
2021
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color amarillo intenso y brillante.
Nariz:
Perfumada debido a su crianza biológica, suave y alegre.
Boca:
Sabrosa, rica de crianza, gustosa y larga.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Desde propuestas gastronómicas tradicionales como un buen jamón ibérico hasta opciones más exóticas como el 'sushi'.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior.
Superficie:
500 hectáreas en total.
Edad:
30 años.
Suelo:
Albariza.
Clima:
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.
Rendimiento:
9.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
Elaborado por el sistema de Criaderas y Soleras.
Envejecimiento:
Crianza biológica promedio de 8 años, en 550 botas en dos clases en la bodega El Potro. La segunda clase se repone con Solear que ya lleva 6 años de crianza. Se escogen 15 botas para sacar tan solo 1.500 litros en cada saca.
Embotellado:
La fecha de la saca fue el 20 de diciembre de 2021 y la fecha del embotellado el 22 de diciembre de 2021.
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