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Jerez y Manzanilla

Manzanilla Pasada Pastora

100% Palomino fino
95
Decanter
93
Parker
93
Peñín
PVP14,00 €
11,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
Botella de 37,5 cl.

Pastora es una manzanilla de larga crianza biológica. Hunde sus raíces en las soleras de Solear, de donde pasa a ocupar un espacio muy concreto en la bodega La Pastora, con clara orientación al río, justo sobre el terraplén que dividen los barrios alto y bajo sanluqueño. Ronda los nueve años y sin embargo, las condiciones de crianza de la bodega que la guarda, ofrecen un vino biológico todavía. Una Manzanilla Pasada cautivadora con una nariz intensa de aromas de levadura y un sabor especial a nueces y camomila. Ha obtenido la máxima calificación (Platinum Best in Show) en los premios Decanter World Wine Awards 2017.

Ficha técnica

Marca
Manzanilla Pasada Pastora
D.O.
Jerez y Manzanilla
Tipo
Other
Grado
15% vol.
Variedad
100% Palomino fino

Cata

Vista
Dorado limpio y brillante.
Nariz
Punzante, con recuerdos de levaduras, notas salinas, frutos secos, infusión de camomila.
Boca
Compleja y elegante, notas salinas y final muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Clima
El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación.
Envejecimiento
Crianza de 9 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras.
Embotellado
Saca de primavera. Embotellado en abril de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"There is a new Manzanilla from the masters of the style, the first new brand they release since they revolutionized the marked with their 'en rama' bottling. The NV Manzanilla Pasada en Rama Pastora differs from the Solear en Rama exclusively in the winery where the wine is aged, as it's bottled at a similar age, around nine years, and bottled untouched. This Manzanilla ages in the Pastora winery, but the wine is the same as the Solear. They are looking for a similar wine as the Solear en Rama and it is quite similar, but not exactly the same; the wine here feels a tad heavier, with more shoulders, a little wider in the palate. It's a matter of details. They will produce some 10,000 bottles per year in different lots, but the back label will mention the year of the bottling (and if you're into deciphering codes, L16-046, the lot, will tell you the day it was bottled)."
Decanter
Appetising concentrated nose showing characterful fruit, orange skin, white flowers, and intense nutty aromas; a rich palate, complex, with lots of apples and a touch of sweet miso. Delicate and open, with long finish, a gorgeous manzanilla.
PVP14,00 €
11,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
Botella de 37,5 cl.
s
Manzanilla Pasada Pastora

Jerez y Manzanilla

PVP14,00 €
11,90 €
IVA incl. Botella de 37,5 cl.
Botella de 37,5 cl.

Opinión de los Socios

4,2
5
7
4
7
3
2
2
0
1
0
16 opiniones
Por Nicolas V.,

Buena y cara

Por Paco J.,
Por Simón V.,
Por Miguel Ángel G.,

Un vinazo se mire por donde se mire. Manzanillas como ésta son las que convierten a los vinos del Marco de Jerez en algo tan especial.

Por Javier G.,
Por Juan luis M.,

Extraordinaria manzanilla. Sin duda la mejor que he probado.

Por Manuel F.,
Por Nicolás C.,
Ver más comentarios
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