Descripción

Este generoso proviene de soleras centenarias de Manzanilla San León Reserva de la Familia, de Bodegas Herederos de Argüeso. Dada la ausencia absoluta de procesos de filtrado y separación con la que se embotella, cuenta con una ligera turbidez generada por las levaduras en suspensión que aportan matices secundarios al vino constantemente. Una manzanilla larga y equilibrada perfecta para acompañar un enorme abanico de elaboraciones. Se presenta en formato de 50 cl.
 

Ficha técnica

El seleccionador
Las Botas
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Ligera turbidez generada por las levaduras en suspensión.
Nariz
Compleja y muy aromática.
Boca
Intensa, larga, equilibrada y sin sensaciones alcohólicas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar tapas frías, huevas, ensaladillas, sopas frías andaluzas, salazones, ensaladas y platos con maceraciones cítricas como el ceviche.

Viñedo y elaboración

Nombre
Miraflores y Balbaína
Suelo
Albariza.
Vinificación
Prolongada crianza biológica.
Embotellado
No se llevan a cabo procesos de filtrado y separación.