Descripción

Manuel Raventós Negra es descendiente de Josep Maria Raventós i Blanc y con este espumoso que lleva su nombre nos ofrece la selección personal que hace de los mejores vinos de la añada. Un espumoso de autor, con acidez, estructura y volumen, tenso en boca, burbuja fina y aromas tostados y de mantequilla. Un vino que, por su carácter excepcional, se embotella solo en las añadas más especiales.

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2011
Grado
12.6% vol.
Producción
1963 botellas.
Variedad
100% Xarello
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Levaduras, ahumados, anís, hinojo, mantequilla, levaduras.
Boca
Cremosa, con acidez moderada, burbujas muy bien integradas, sabroso y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a unos 120 a 190 metros sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica y biodinámica.
Superficie
3.13 ha.
Edad
Viñas plantadas entre 1969 y 1984.
Suelo
Mayoritariamente franco-arcilloso sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles.
Clima
Mediterráneo pre-litoral. Primavera lluviosa y verano seco con temperaturas extremas.
Cosecha
Vendimia manual, con remolques de menos de 2.500 kg, realizada a partir del 1 de septiembre. Selección en viña.
Vinificación
Prensado neumático a baja presión. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable, por parcelas en diferentes depósitos, con levaduras indígenas. 9 meses sobre lías en depósito de inox.
Envejecimiento
Mínimo de 70 meses sobre lías en posición de rima. Tiraje con azúcar de caña certificado ecológico.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted the 2011 Manuel Raventós Negra from a regular bottle and from a magnum. This is Manuel Raventós Negra's personal selection of the best wines from each given vintage made the way he learned to do it, tasting and blending, and therefore, the wine is different from year to year. In this warm and Mediterranean 2011, it was 100% Xarello from the north-facing plot they call Clos, which is cooler and has a slower ripening of the grapes, which results in wines with good structure and natural acidity. As with the majority of wines, it's kept with lees for no less than six months after fermenting in stainless steel and then put to re-ferment in bottle, where it was kept in contact with the lees for at least 60 months. It's very smoky and yeasty, warmed and more developed than the other wines I tasted, even the older ones, with perhaps the magnum a little less developed. Yeasty and spicy, with notes of aniseed and fennel, it has a seamless palate with very integrated bubbles and moderate acidity, which corresponds to a warmer and riper year. The magnum was definitively better, with a slower development and a livelier palate. If magnums are better for still wines, for sparkling they are clearly better. There are 2,000 bottles and 667 magnums.