Descripción

Malpaso es un inusual monovarietal de Syrah que expresa como pocos el potencial de esta variedad de uva, perfectamente adaptada a las exigentes condiciones de la zona de Méntrida. Malpaso resulta un tinto muy fresco, con poco extracto. Muy elegante y con sobrada persistencia.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
18500 botellas
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Es un vino tinto de intenso color cereza de capa media alta, brillante.
Nariz
La nariz marca notas de violeta, sobre un fondo de frutos negros, con hierbas de bosque mediterráneo, con notas minerales. En boca se muestra equilibrado, redondo y sabroso, con una frescura que invita a seguir bebiendo.
Boca
Llena la boca de aromas de frutas rojas (cerezas y arándanos), y notas ahumadas, procedentes de su crianza en barricas francesa.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 2021.
Maridaje
Estofados o carnes con salsas elaboradas con chocolate muy especiadas, risottos de boletus, setas salteadas, quesos de vaca frescos, carrilleras con curry thai, ragout con jengibre.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en espaldera.
Edad
20 años.
Suelo
Suelos arenosos.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
12 meses en barricas de 500 litros de roble francés, 50% nuevo y 50% con uso de un solo vino.
Embotellado
No estabilizado ni filtrado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"From the wines that are not from the Gredos part, the 2015 Malpaso is pure Syrah from 19- to 21-year-old vines on sandy soils. It fermented with full clusters in open 1,500- and 5,000-liter vats. Once it fermented, the wine matured in 500- and 600-liter French oak barrels and 2,000-liter oak vats for about one year. It's super balsamic, with tons of aromatic herbs, smoky with plenty of black olives. The palate is full-bodied, powerful and concentrated but with fine tannins, very tasty. 2015 is a warm and ripe vintage, but the wine keeps the freshness, which is a characteristic of their wines. The oak is always perfectly integrated. 17,200 bottles were filled in October 2016".