Descripción

Malleolus de Valderramiro es un vino elaborado con uvas procedentes del pago del mismo nombre, una hacienda histórica en la que se hallan los viñedos más viejos de la bodega. Un tinto procedente de una añada fantástica, que ha dado lugar a un vino poderoso, intenso, sin aristas, con taninos pulidos pero firmes, de gran intensidad balsámica y untuosidad. Este vino ha sido incluido en el ranking de 'Top 100 Cellar Selections de 2017' de Wine Enthusiast.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
7.300 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Picota granate muy cubierto.
Nariz
Presenta su aroma intenso y complejo típico. Los aromas primarios son los protagonistas, madurados y enriquecidos en matices por su crianza en madera.
Boca
En boca es opulento, sedoso y de gran potencia, con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Caza mayor, asados y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Valderramiro
Descripción
Elaborado a partir de una selección de uvas del Pago de Valderramiro, situado en el término municipal de Pesquera a 859 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas plantadas en 1924.
Clima
Un año extraordinariamente lluvioso y una primavera marcada por las altas temperaturas favorecieron el desarrollo vegetativo de la vid. Durante el verano se dieron temperaturas ligeramente superiores a la media y lluvias escasas, pero gracias a las noches frescas las viñas no sufrieron estrés lo que favoreció enormemente la completa madurez aromática y polifenólica. La benevolencia del clima propició una vendimia temprana, lo que evitó que las lluvias de octubre comprometieran la sanidad de la uva.
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea.
Vinificación
La fermentación alcohólica se ha realizado en depósitos de acero de inoxidable de pequeño tamaño a temperatura controlada. La fermentación maloláctica ha tenido lugar en barricas de roble americano.
Envejecimiento
La crianza se realizó durante 18 meses en barricas de roble francés.