Descripción

Apostamos a que este tinto te sorprenderá. Procedente de un majuelo llamado El Espejo, es un Cabernet Sauvignon en La Seca. En la milla de oro de los blancos, apostar por un tinto puede ser una osadía, pero solo hace falta servirse una copa de este tinto para darles la razón a sus autores. Merece la pena nadar a contracorriente.

Ficha técnica

La bodega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Nariz
Aromas a confitura de fresa sobre leves recuerdos a pimiento rojo asado.
Boca
Muy sedoso en boca. Un tinto jugoso y fresco con ligeras notas tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 14-16ºC.
Consumo
Se recomienda decantar.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Espejo
Descripción
Un único viñedo situado a 730 m. de altitud con ligera orientación norte.
Superficie
0,65 Has.
Cosecha
Se vendimió manualmente, utilizando cajas de 15 kilos, el 10 de octubre de 2014.
Vinificación
Una vez en bodega la uva se maceró durante 10 días. Fermentación espontánea a unos 22 grados de temperatura durante otros 20 días en depósito de acero inoxidable y con 2-3 remontados semanales buscando no extraer en exceso.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés durante 20 meses. No realizó fermentación maloláctica.
Embotellado
Vino no clarificado ni filtrado.